איך מחשבים את כמות הרכישה וההפסד של מצעי המלון?

• חישוב כמות רכישת מצעים

כמה פשתן צריך בית מלון כדי לפעול כראוי מבלי להיתקל במחסור?

קונספט של פשתן PAR: אנו קוראים מצעים שיכולים לענות על הצרכים של כל חדר במלון סט או 1 par.

 

• חישוב מחזור המלונות

כמה חלקים המלון צריך להפוך?

מספר פר עבור מצעים: 1 פר עבור חדר אירוח; 1 לכל לרצפה; 1 לחדר כביסה; 0.5 זוגות או 1 למחסן.

 

 

• מה אתה מחשיב כהפסד ודיווח על אובדן פשתן?

 

נקודת בסיס: חישוב כמות הפשתן הנדרשת.

ניתוח: קחו כדוגמה כיסוי שמיכה גדול. גודלה של שמיכה אחת הוא 2 מטר על 2 מטר. 214 חדרים דורשים כיסויי שמיכה כאלה. על פי דרישות המחזור של המלון, החדרים, חדרי הכביסה ובתי המלאכה הרצפה חייבים להיות חלק אחד, והמחסן חייב להיות חלק אחד. הסכום הוא 0.5 par. (אם מדובר במלון פתוח, עדיף להכין 1 פר במחסן.). (1par+1par+1par+0.5par)*214=749 (תיבות); 749+4*4=765 (פסים).

 

מדוע כמות הרכישה הנדרשת היא 800 חתיכות? השיקול העיקרי הוא ההפסד החודשי והנזק למצעים, ויש להעריך את כמות הרכישה במלואה. מלונות יאמצו שיתוף פעולה ארוך טווח עם ספקים, כך שהם יכולים לשקול סכום של 4-חודש לחידוש. אם לא נוח לספק למלא, ניתן לשקול לחדש את הכמות למשך שנה.

ההערכה היא שבמלון זה מזוהמים או פגומים מדי חודש 4 כיסויי שמיכות גדולים, כך שכמות החידוש עומדת על 16. לפי החישוב, המלון צריך לרכוש 756 פריטים. עם זאת, יש לקחת בחשבון שייצור הפשתן של הספק הוא במספרים שלמים, ולכן כמות הרכישה הנדרשת היא מספר שלם הקרוב לערך המחושב של 800 יח'.

 

 

• חישוב שיעור ההפסד השנתי

לאחר השלמת ציוד המצעים לכל חדר, יש לשקול גם את מחזור העדכון, המצריך מילוי רציף ורכישות חדשות של מצעים. לכן יש להתייחס לצריכה השנתית של כל סוג מצעים.

 

מושג שיעור הבזבוז: שיעור הבזבוז מתייחס למידת הבלאי של הפשתן. המלון דורש החלפת מצעים פגומים או מיושנים כדי לשמור על מפרטי המלון ורמות השירות.

 

לאיכויות שונות של פשתן יש חיי כביסה שונים. לדוגמה, עבור מצעים למלון, יש לכבס כותנה 250 עד 300 פעמים; עבור כותנה פוליאסטר, יש לכבס 400 עד 450 פעמים; ולמגבות פשתן במלון, יש לכבס אותן 150 עד 180 פעמים.

 

 

[מקרה 1] כשבדקתי מפעל טקסטיל בנאן טונג, ראיתי במקרה אדם יפני שדן ברכישת מצעים למלון. לדבריו, בית המלון שלו יחליף אצווה של מצעים כל חצי שנה, מה שמראה שהם מייחסים חשיבות רבה לאיכות המצעים. להיפך, המצעים במלונות רבים קרועים, מוך רב נושר מהשוליים, והמגבות מושחרות ועדיין בשימוש. בואו לא נדבר על איכות השירות. מסיבה זו, הלקוחות לא יישארו שם שוב. מלון מסוג זה.

[תקציר] צוות המלון צריך לשים לב לאיכות המצעים, כלומר לשפר את מפרט המלון.

 

• חישוב שיעור ההפסדים והצריכה השנתית

מספר דפי הזמן שנשטפים בשנה: 365/3=122 פעמים;

שיעור אובדן סדינים שנתי: חיי שירות בפועל 300 פעמים/122 פעמים=2.5 שנים;

שיעור אובדן שנתי: 1/2.5*100%=40%;

צריכה שנתית: צריכת מצעים שנתית (X)=מספר מצעים לחדר (P) * מספר חדרי אירוח (K) * שיעור תפוסה ממוצע שנתי חזוי (O) * שיעור אובדן שנתי של מצעים בודדים (S), כלומר, X=P*K*O*S, מוביל ל: X=2 פריטים*150 חדרים*65%*40% =78 פריטים.

 

 

הנתונים לעיל הם לעיון בלבד. בנסיבות רגילות, הבלאי של מעיל הפשתן אינו עולה על סך ההכנסות מהחדר.

באמצעות ניתוח דוגמאות, צוות המלון צריך לאסוף נתונים סטטיסטיים על אובדן כביסה ואובדן מצעים בנפרד, לתפוס את מספר הפעמים שמכבסים מצעים, להפחית את כמות הכביסה ביום, ולהשתמש במערכות שונות כדי למנוע אובדן מצעים ולחסוך בעלויות נוספות עבור מלון.